时间：2020-04-14 来源：产科 编辑：中心医院
闻名已久的蛋黄油
蛋黄油，顾名思义，是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等，是鸡蛋黄中脂溶性物质的总称。
蛋黄油很多人都听说过，但是真正了解它的人却不多，它是从鸡蛋的蛋黄中提取出的一种天然油脂，平时多当作外用药物来使用，具有明显保健功效和较高的药用价值，平时能用于人类一些常见病的治疗，因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。
蛋黄油既可食用，又有药用价值，可外敷也可内服。最早的记录在1400多年前的《集验方》中就有蛋黄油治疗烧伤的记载，《本草纲目》也有记载“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。
蛋黄油的神奇功效
中医方面
中医认为蛋黄油味甘、性平，归心、肾经，具有“清热润肤、消炎止痛、消肿解毒、敛疮生肌”等功效。
西医方面
西医现代药理研究认为蛋黄油的作用有以下几个方面：
1、减轻疼痛
蛋黄油中的脂肪酸、油酸、亚油酸具有疏水性，可隔绝外来刺激，能减轻局部疼痛。
2、促进创面愈合
研究表明，蛋黄油纱布可促进植皮术后创面的周边上皮及肉芽残存的皮岛增生蔓延；增强网状内皮系统的吸附功能；增强白细胞吞噬能力，使创面上残余坏死组织被液化清除；能改善组织内微循环的瘀滞状态，促进血流恢复，改善局部水肿与缺氧；促进上皮增生，从而加速创而愈合。
3、提高记忆力
蛋黄卵磷脂可以补充乙酸胆碱，活化和再生脑细胞，恢复和改善大脑功能，防治老年性痴呆。
4、降血脂
蛋黄油中含有大量的不饱和脂肪酸，含量高达69%，其中油酸作为单不饱和脂肪酸，含量为42.86%,可以与胆固醇结合形成胆固醇酯，促进形成胆酸从肠道排出，降低血脂，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
5、抗氧化、抗衰老
蛋黄油中的卵磷脂是血细胞和细胞膜所必须的原料，能促进血细胞的新生和发育，对衰老细胞有补血作用。
蛋黄油的临床应用
外用蛋黄油治病始见于北周《集验方》治疗火烧疮方，并有记载外用或内服蛋黄油治疗疮、瘘、痢等疾病。
《中华本草》总结其主治烫火伤、中耳炎、湿疹、神经性皮炎、溃疡久不收口、疮痔疖癣、手足皲裂、外伤、诸虫疮毒等。
近年来的研究对蛋黄油治疗高脂血症、泄泻、新生儿硬肿、乳头皲裂、痔疮等方面进行了补充。
我们产科对于产后哺乳妈妈乳头皲裂、新生儿湿疹（破皮湿疹不能用）、鹅口疮等创面久不愈合的患者，用无菌棉枝蘸取蛋黄油，轻轻涂在创面之上，可有效促进创面愈合，取得了显著的疗效。
乳头皲裂的绿色治疗
乳头皲裂为产后多发病，是许多初产妇常常遇到的一种乳腺疾病，初产妇在喂乳过程中，由于经验不足，有时会被宝宝咬破乳头，皲裂部位在乳头根部的附近皮肤，伴有局部疼痛、瘙痒、糜烂、出血等，乳头疼痛难忍、经久不愈，用药物怕对宝宝不利。治疗不当，该病常常延续数月，甚至形成湿疹，不仅影响哺乳，也影响产妇的休息和精神状态，困扰着许多妈妈。
乳头皲裂的绿色治疗：蛋黄油。
蛋黄中的卵磷脂和胆固醇是构成和修补组织细胞的重要物质。临床采用蛋黄油治疗乳头皲裂，可增进局部营养，促进细胞再生，能有效保护乳头，使裂口迅速痊愈。
乳头皲裂蛋黄油怎么用呢？
在喂奶后温水清洗乳头，滴上蛋黄油，薄薄的涂上一层即可，每日3次，蛋黄油可食用，可以不擦掉，但是比较苦，还是建议下次喂奶前擦掉。
新生儿湿疹的绿色治疗
婴儿湿疹是由内、外因素引起的皮肤炎症反应，会反复发作，与遗传过敏体质及外界环境等有关，好发于头面部，比如额头、双颊、头顶部、眉毛、耳后等位置。
主要症状是皮肤表面出现红斑、米粒样丘疹、疱疹、糜烂、渗液和结痂，炎症反应明显，局部皮肤有灼热感和痒感。湿疹以皮疹多样性，对称分布、剧烈瘙痒反复发作、易演变成慢性为特征。儿童期湿疹大多是由幼儿湿疹延续而来。
新生儿湿疹蛋黄油怎么用呢？
患处先以生理盐水清洗，用消毒棉签沾蛋黄油涂擦，每日2-3次。一般用2天皮疹即可减轻，渗液减少，继续用3-5天红斑即可消退而愈。
新生儿尿布疹的绿色治疗
尿布疹也是新生儿常见的皮肤问题， 出现在新生儿肛门周围及臀部尿布遮盖部位，属于接触性皮炎。
尿布疹主要因为尿中的氨和粪便中的蛋白酶和脂酶对皮肤产生刺激，从而引起尿布皮炎发生。
症状表现开始为潮红、肿胀，逐渐出现丘疹、水疱、糜烂渗出，边界清楚，可继发细菌或真菌感染，出现脓疱或溃疡，必须及时接受治疗。
新生儿尿布疹蛋黄油怎么用呢？
将换处清洁干净，用消毒棉签沾蛋黄油蛋黄油涂擦，每日1－2次。
蛋黄油的制作方法
1、将所有鸡蛋煮熟 记得要全熟哟(^｡^)（在煮鸡蛋的时候要用凉水和鸡蛋同时放到）
2、然后将煮熟的鸡蛋剥皮、去蛋清，只留下蛋黄备用！（只吃蛋清好像有利于健身减肥）
3、将蛋黄捣碎，记住一定要用木铲捣的碎碎地！然后放入平底不粘锅里中火干煎，慢慢翻炒，建议用电磁炉加热，这样可以控制火候，也使蛋黄均匀受热。
（小编被这金黄的蛋黄所吸引，花了点小心思，为大家献上这“蛋黄心”！）
4、大约十几分钟后，颜色就变为土黄且偏褐色，这时候回有泡沫状的形态，味道闻起来有点腥。（在炒制的过程中会有油溅出来，在炒之前要做好防护准备。）
5、20分钟后开始起浓烟，此刻开始翻搅就可以，这个味道闻起来更腥，而且比较怪。。。。。
6.、30分钟左右，蛋黄泥会变黑色，看起来像沥青，用铲子压一压，会流出油，这油脂就是鸡蛋油啦！（小编全程用中火炒，这个过程大概需要历时1小时左右）
7、等蛋黄油冷却后就可以用一块纱布过滤渣子，留下的油是黑色的，这个过程千万不要心急哟，要不很容易漏油。
8、就这么简单，蛋黄油就做好了。 将蛋黄油贮存在密封的小瓶内，随时备用！（蛋黄油于干燥的阴凉处或冰箱里存放，保质期为1年左右若自制蛋黄油，要注意卫生，以避免提炼出的油受到污染。）
小贴士：最后小编将剩下的蛋白这样炒一炒，就成了一道美味的营养餐了
有没有黑暗料理的感觉？
小编温馨提醒，在制作蛋黄油的过程中大家要有耐心，还得有强大的忍受力！因为会有很多烟，并且浑身上下全是糊鸡蛋的味道...
注意事项：
1. 感冒发烧咳嗽时不要服用蛋黄油
2. 面部使用涂抹不要超过4小时
3. 实热者，不宜使用
4. 用于乳头皲裂的妈妈，在喂奶前建议使用湿毛巾擦拭
5.若对鸡蛋有过敏者，请先试敏后再用
真伪鉴别：
1. 闻：蛋黄油由鸡蛋黄在高温下提炼而生，油有焦腥味。不习惯的人说是臭味，这也是有经验的老中医判断蛋黄油真伪的手段之一。
2. 尝：蛋黄油可食用，纯正的蛋黄油味道很苦，可以沾油品尝味道，如果很苦为纯正的蛋黄油。
供稿：朱茗莎
编辑：朱茗莎
图片：网络
审核：黄碧云
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