控糖先管 “吃”！这份糖尿病科学饮食指南，帮你稳住血糖→

糖尿病作为一种慢性代谢性疾病，其特征是血糖水平持续高于正常范围。有效的血糖管理对于糖尿病患者至关重要，而营养治疗是糖尿病管理的基础。本饮食指南为糖尿病患者提供一份科学、实用的营养降血糖指南，帮助大家更好地控制血糖，提高生活质量。

 控制总热量摄入：根据患者的身高、体重、年龄、性别、劳动强度等因素，合理计算每日所需总热量，确保摄入与消耗达到平衡。如体重超重或者肥胖患者应减重。

 优化膳食结构：保证膳食中碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例合理，增加膳食纤维的摄入，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。

 规律进食：定时定量，避免暴饮暴食，保持血糖稳定。

 个体化营养治疗：根据患者的具体情况，如病情、并发症、药物使用情况等，制定个性化的营养治疗方案。

 碳水化合物：

• 选择低血糖指数（GI）食物：低血糖指数食物有助于减缓血糖上升速度，如糙米、燕麦、玉米、藜麦、荞麦等，少吃高升糖的食物，如肠粉、粥、糯米。

• 控制碳水化合物摄入量：根据患者的具体情况，合理调整每日碳水化合物摄入量，建议每天碳水化合物摄入占全天热量50-55%。

• 分散碳水化合物摄入：将碳水化合物分散到一日三餐及加餐中，避免一次性摄入过多碳水化合物导致血糖波动。

 脂肪：

• 减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入：尽量选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等，避免过多摄入动物性脂肪和加工食品中的反式脂肪酸。
  

• 增加ω-3多不饱和脂肪酸摄入：ω-3多不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病风险，建议每周摄入2-3次富含ω-3多不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽油等。

 蛋白质：

• 保证优质蛋白质摄入：优质蛋白质有助于维持肌肉量、提高免疫力，建议每天摄入蛋白质占总热量15%，如瘦肉、禽肉、鱼、蛋、奶及豆制品等。

• 适量摄入植物性蛋白质：植物性蛋白质如豆类、坚果等也是良好的蛋白质来源，但需注意其氨基酸组成可能不如动物性蛋白质全面。

图源：新华社

 膳食纤维：

• 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于降低血糖、改善血脂、增加饱腹感等，建议每日摄入膳食纤维25-30克。

• 选择富含膳食纤维的食物：如蔬菜、水果、全谷类食物、豆类等。

 维生素和矿物质：

• 保证维生素和矿物质的充足摄入：糖尿病患者易出现维生素和矿物质缺乏，应保证摄入充足的新鲜蔬菜、水果、全谷类食物等富含维生素和矿物质的食物。

• 适当补充营养素补充剂：在医生或营养师的指导下，适当补充营养素补充剂以满足机体需要。

 制定个性化饮食计划：根据患者的具体情况制定个性化饮食计划，包括每日热量摄入、营养素分配、餐次安排等。

 定期监测血糖和体重：通过定期监测血糖和体重来评估营养治疗的效果，及时调整饮食计划。

图源：新华社

 主食：

 主食是日常饮食中碳水化合物的主要来源，对于糖尿病患者来说，选择正确的主食至关重要。

 选择低升糖指数（GI）的食物：GI是衡量食物对血糖影响的指标。建议选择GI较低的食物，如燕麦、糙米等。这些食物能够缓慢释放葡萄糖，有助于维持血糖稳定。

 多样化主食选择：除了传统的米饭、面条外，还可以选择玉米、红薯、土豆、红豆、绿豆等作为主食。这些食物富含膳食纤维和矿物质，有助于增加饱腹感和改善肠道健康。

图源：新华社

 蛋白质：

 蛋白质是维持人体正常生理功能的重要营养素，对于糖尿病患者来说，优质蛋白质的摄入有助于维持肌肉、骨骼等组织的健康。

 选择高质量蛋白质来源：如鱼、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐等。这些食物富含必需氨基酸，有助于促进蛋白质的合成和利用。

 控制蛋白质摄入量：根据个人情况，合理计算每日所需蛋白质摄入量，并分配到三餐中。避免过量摄入蛋白质，以免增加肾脏负担和血糖波动。

图源：新华社

 蔬菜：

 蔬菜是膳食纤维和维生素的重要来源，对于糖尿病患者来说，多吃蔬菜有助于控制血糖和改善肠道健康。

 选择富含纤维的蔬菜：如菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜等。这些蔬菜富含膳食纤维，能够延缓食物在肠道中的消化和吸收，有助于降低血糖和血脂。

 多样化蔬菜选择：不同的蔬菜含有不同的营养素，建议每天摄入多种蔬菜，以满足身体对多种营养素的需求。

 烹饪方式要清淡：尽量选择清蒸、水煮等清淡的烹饪方式，避免过多的油、盐等调味品的使用。同时，不要长时间炖煮蔬菜，以免破坏其中的营养素。

 水果：

• 水果的“适量”是多少？

 对于糖尿病患者来说，水果的摄入量必须是“适量”的。在血糖稳定的情况下，每天水果的食用总量应控制在200克（4两）左右，这相当于一个中等大小的苹果或橙子的重量。

• 食用水果的时间

 建议在两餐之间食用水果，例如上午9-10点，下午的3-4点，以及睡前1小时。这样的安排可以避免餐后立即食用水果导致的血糖迅速升高，同时也能减轻下一餐前的饥饿感，防止低血糖的发生。

• 适合糖尿病患者的低糖水果

 低糖水果：如樱桃、杨桃、草莓、柠檬、梨、葡萄柚、猕猴桃等。这些水果的含糖量相对较低，且富含膳食纤维和维生素，有助于控制血糖和改善肠道健康。

 中糖水果：如菠萝、石榴、无花果等。这些水果的含糖量适中，但同样含有丰富的营养素，可以适量食用。

• 需要谨慎食用的水果

 糖尿病患者仍需要谨慎选择。以下是一些应谨慎食用的水果种类：

 高糖水果：如香蕉、鲜枣、榴莲、菠萝蜜、龙眼、荔枝等。这些水果的含糖量较高，过量食用可能导致血糖迅速升高。

 饮料：

 饮料是日常饮食中不可或缺的一部分，但对于糖尿病患者来说，选择合适的饮料至关重要。

 首选无糖饮料：如白开水、矿泉水、淡茶等。这些饮料无糖或低糖，有助于维持血糖稳定。

 避免含糖饮料：如碳酸饮料、果汁等。这些饮料含有大量糖分，会导致血糖迅速升高。

 限量饮酒：对于糖尿病患者来说，饮酒会增加心血管疾病和低血糖的风险。建议限制饮酒量或戒酒。